Kultura wina

Wino po polsku 
Podzielając pogląd niektórych, powinniśmy twierdzić, iż w Polsce kultura picia wina nigdy nie osiągnie poziomu krajów śródziemnomorskich. Znajdujemy się bowiem ich zdaniem w rejonie „gorzałki i piwa”, więc próby przenoszenia na nasz grunt winnych obyczajów nie na wiele się zdają. Skąd biorą się takie opinie?
Więcej...

Smaki konesera

Sery i kuchnia francuska
Koneserzy twierdzą, że ojczyzną sera jest Francja. Osobom, które pragną poznać istotę owego cenionego smakołyku, nie bez powodu poleca się kulinarną podróż do tego kraju. We Francji można posmakować wielu smacznych i niebanalnych gatunków sera - podobno prawie pięćset. Francuzi osiągnęli w tej kwestii bez wątpienia mistrzostwo smaku.
Więcej...

Wykwintne aromaty

Zioła, magia i czary miłosne 
Od wieków właśnie ziołom - szczególnie tym najbardziej aromatycznym, przypisywano magiczne działanie. Tak popularne rośliny, jak majeranek, rozmaryn, melisa, kolendra, a nawet koper, znajdowały zastosowanie w tajemniczych czarodziejskich obrzędach. Dostrzeżono, że zioła mają lecznicze działanie i być może dlatego zaczęto wykorzystywać je również w magii.
Więcej...

Miejsca niezwykłe

Spacer po Alfamie
To najstarsza i najbardziej urokliwa dzielnica Lizbony. Spacer po niej to bez wątpienia niezwykłe przeżycie dla osób wrażliwych na piękno. Malownicze zabudowania, wąskie uliczki, bruk, na którym łatwo się poślizgnąć, schody, którymi wspinamy się na wyższe poziomy oraz malownicze zaułki to elementy typowe dla Alfamy.
Więcej...

Rzeczy piękne

Mini i moda lat sześćdziesiątych
Coco Chanel wyrażała się o niej niepochlebnie, twierdząc, że niekorzystnie zmienia proporcje sylwetki. Pierwsza spódniczka mini uszyta została ok. 1958 r. Początkowo uważana była za ekstrawagancję. Nosiły ją wyjątkowo odważne młode kobiety. Kiedy w 1964 r. pojawiła się na okładce magazynu „Vogue”, potwierdziła swoją pozycję w świecie mody.
Więcej...

Sztuka życia

Rzecz o czasie
W kontaktach prywatnych i zawodowych staramy się zachować punktualność. Czy jednak w pewnych sytuacjach spóźnienia są możliwe? Czy sms-em wypada uprzedzić o tym, że na umówionym spotkaniu nie pojawimy się punktualnie? Z jakim wyprzedzeniem należy przesłać gościom zaproszenie na ważną uroczystość?
Więcej...

Przy stole

Trudne potrawy: Fondue i raclette
Fondue i raclette to dwie potrawy rodem ze Szwajcarii, które rozgościły się na stołach całego świata - także w Polsce. Tradycyjnie przyrządza się je i spożywa zazwyczaj w gronie rodziny lub znajomych. Mawia się, że obie potrawy stwarzają okazje do pogłębienia relacji interpersonalnych. Jak prawidłowo należy jeść fondue i raclette?
Więcej...

Myśli słodko-kwaśne

Zapachy i zmysły
Pewne zapachy potrafią w niezwykły sposób oddziaływać na nasze zmysły. Niektóre wonie wywołują wiele skojarzeń, inne - budzą wspomnienia. Tych ulubionych szukamy nie tylko w perfumach, ale także w smakołykach, słodyczach, potrawach i winach, zestawach ziół oraz w przyprawach. Każdy z nas posiada swój prywatny świat zapachów.
Więcej...

Kuchnia literacka

Domowy wypiek chleba
„Niemałą to jest przyjemnością, mieć w domu chleb smaczny, dobrze wypieczony, zdrowy. [...] Każ piec regularnie dwa razy w tydzień. [...] Do 24 kwart pięknej żytniej mąki wygrzanej i przesianej przez sito, dolej serwatki kwart sześć, wymieszaj drewnianą łyżką, dodaj pół kwarty drożdży, kilka razy je wpierwej przelewając aby szumiały, wyrabiaj jak najdokładniej, posól.”
Więcej...

Biblioteka z cynamonem

Śródziemnomorskie lato. Sezon Na Lazurowym Wybrzeżu i Costa Bella 
Rejs luksusowym jachtem w sezonie letnim po Lazurowym Wybrzeżu i Riwierze Włoskiej brzmi jak marzenie. Ten był największym w życiu wyzwaniem. Młody Amerykanin David Shalleck został zaokrętowany na Serenity jako pokładowy kucharz. Zapraszamy do lektury książki „Śródziemnomorskie lato. Sezon Na Lazurowym Wybrzeżu i Costa Bella”.
Więcej...

Leksykon smaku

Smaki świata
Pojęcia wywodzące się z tradycji kulinarnej innych narodów. Obco brzmiące słowa, które pojawiają się w restauracyjnych jadłospisach. Egzotyczne artykuły spożywcze, jakie napotykamy nie tylko w trakcie zagranicznych wojaży, ale także coraz częściej w Polsce. Pojęcia, które powinien znać każdy koneser, zebrane zostały w naszym „Leksykonie smaku”.
Więcej...

Najchętniej czytane

Z ostatniej chwili

Wiosenna Filiżanka Smaków
W najnowszym wydaniu czasopisma "Filiżanka Smaków" wybierzemy się do tropikalnego ogrodu La Concepción w Maladze i na pełną kontrastów Kretę. Poznamy bliżej jeden ze skarbów przywiezionych przez konkwistadorów do Europy - wanilię. Dowiemy się, co warto dodawać do herbaty oraz jak kreatywnie wykorzystać torebki pozostałe po jej parzeniu. W numerze również druga część opowieści o tym, skąd się bierze czekolada oraz o pierwszych europejskich herbaciarniach. Kawoszom polecamy artykuł o wpływie, jaki ma metoda parzenia kawy na zawartość w niej kofeiny.
Więcej...

Wędrówki konesera Węgierskie tokaje Barokowe smaki Kolonialna Hawana	Sfera przyjemności Rozkosze całowania Śniadania literackie W piwnicy pełnej win	Podróże kulinarne Smaki Burgundii Rybne wyzwania Na kawie w Lizbonie
Szczypta elegancji Światowe powitania Jak degustować wino Sekrety parzenia herbaty	Zgodnie z etykietą Z wizytówką w dłoni Profesjonalista ubrany Rozmówki przy jedzeniu	Dla zmysłów Gastroseksualni Intymność nazwana Afrodyzjaki w kuchni

Kuchnia mistrzów