Czy naprawdę rozumiemy wino? Czy mamy z jego picia tyle przyjemności, ile rzeczywiście możemy mieć? Właściwe obchodzenie się z winem może dostarczyć doprawdy niezwykłych wrażeń oraz informacji. Wystarczy kilka prostych zwyczajów i znajomość nieskomplikowanych technik. Wrażenia zaczną mnożyć się w sposób geometryczny.

Odpowiednie wino nie tylko podkreśla aromat spożywanych potraw, ale także –jak twierdzą koneserzy – wzbogaca doznania smakowe. Dobieranie najszlachetniejszego trunku do dań nie jest jednak rzeczą łatwą. Wino nie może bowiem tłumić bądź zniekształcać charakteru potrawy – podobnie jak potrawa, która nie powinna gasić aromatu wina.

Jak chwytać kieliszek z winem? Czy to prawda, że zgodnie z zasadami savoir vivre’u przy stole należy przy nalewaniu trunku trzymać butelkę tak, aby osoby nim częstowane widziały etykietę? Dlaczego gospodarz powinien najpierw napełnić swój kieliszek? Jak podawać wino? W jakiej kolejności nalewać je gościom?

Dopiero pod koniec XVIII wieku zmieniły się w Polsce obyczaje związane z pijaniem wina i używaniem go w kuchni. Stało się tak m.in. za sprawą obyczajów francuskich, które w naszym kraju były coraz powszechniejsze. Wino było trunkiem drogim i mniej popularnym niż rodzime miody, wódki oraz piwo.

Otrzymywanie przesyłki z winami bezpośrednio od ich producenta to unikalna przyjemność: bez wątpienia różni się od kupowania i wybierania trunków w sklepie. Paczka, którą właśnie rozpakowaliśmy, zawierała wybór flagowych win hiszpańskiej Grupy Terras Gauda. Trunki charakteryzuje wyrazisty i pełny smak oraz mocny zdecydowany zapach.

Obiegowa mądrość głosi, że wino im starsze, tym lepsze. Specjaliści mają do tego powiedzonka wiele zastrzeżeń, ale można uznać, że to prawda. Oczywiście zakładamy, że słowa „im starsze” nie są wszechmocne i że każde wino po jakimś czasie przestaje być dobre, po prostu psuje się. Kiedy otworzyć wino, żeby było idealne do picia? Oto kilka wskazówek: teoretycznych i praktycznych.

Który smakosz win nie marzy o własnej piwnicy wypełnionej rzędami butelek pokrytych szlachetnym kurzem? Kto z koneserów od czasu do czasu nie śni o niewielkiej piwniczce lub choćby symbolicznym składziku, w którym znalazłoby się miejsce na wykwintny trunek? Nasze ulubione wina bez wątpienia najlepiej prezentują się w przestronnych piwnicach o stylowych sklepieniach.

Hugh Johnson, angielski znawca i autor wielu bestsellerów o winie mawiał, że osoby pijące ten szlachetny trunek dobrze wyglądają, są inteligentne, zdrowe i seksowne. W doborowym towarzystwie koneserów wina znajdują się tak znane osobistości, jak: Owidiusz, Hipokrates, Johann Wolfgang Goethe, Alexander Dumas, Wiktor Hugo, Benjamin Franklin.

Intensywnie miodowa woń, niezwykły aromat kwiatu pomarańczy, nuty karmelu, suszonych owoców oraz kawy to elementy typowe dla portugalskiego wina Moscatel. Trunek słynie z wyjątkowej jakości, ma wyrazistą osobowość i znany jest w całej Europie. To jedno z tych win, które potwierdzają oryginalność i odmienność produktów portugalskich.

Poeta, pisarz i podróżnik Robert Louis Stevenson mawiał, że wino jest poezją w butelkach. Johann Wolfgang Goethe stwierdził, że „raduje serce człowieka, a radość jest matką wszelkich zalet i cnót”. Skoro tak kwieciście wyrażano się o najszlachetniejszym z trunków, nie należy się dziwić, że znalazł on miejsce w literaturze. Poezja o winie to bez wątpienia ciekawa lektura.

Życie towarzyskie w XIX wieku

Czasy Belle époque wydają się ze współczesnego punktu widzenia fascynujące. Wpływ na to ma bez wątpienia wspaniała moda, niezwykła atmosfera i szczypta tajemniczości, jaka towarzyszyła tamtym latom. Miłośnikom dawnych obyczajów i historycznych ciekawostek polecamy książkę „Życie towarzyskie w XIX wieku. Wspaniałe czasy Belle époque” Agnieszki Lisak.

Oskar Wilde mawiał, że tajemnica życia leży w poszukiwaniu piękna. Podążając za jego tokiem myślenia, z przyjemnością oddajemy kawałek internetowej przestrzeni temu, co pełne urody, wykwintne i wyśmienite.

Odczuwając zmęczenie pospiesznym życiem w stylu fast, w którym nie ma miejsca na smakowanie rzeczywistości, proponujemy wszystko, co slow. Sprzeciwiając się powszechnej profanacji smaków, gustów i obyczajów, propagujemy kulturę stołu, bogactwo aromatów, piękne rzeczy oraz miejsca z niepowtarzalnym klimatem. Odrzucając wszystko, co pozbawione wartości, charakteru, stylu i klasy, stawiamy na oryginalność, elegancję, umiar i dobre obyczaje.

Zapraszam do delektowania się pięknem i niespiesznością!

Elżbieta Joanna Żurek
elzbieta@koneserzy.pl

Wina Terras Gauda

Otrzymywanie przesyłki z winami bezpośrednio od ich producenta to unikalna przyjemność: bez wątpienia różni się od kupowania i wybierania trunków w sklepie. Paczka, którą właśnie rozpakowaliśmy, zawierała wybór flagowych win hiszpańskiej Grupy Terras Gauda. Trunki charakteryzuje wyrazisty i pełny smak oraz mocny zdecydowany zapach.

Pliki ciasteczek wykorzystywane są przez wortal Koneserzy.pl w celach statystycznych oraz w celu zapewnienia poprawnego funkcjonowania strony internetowej. W dowolnym momencie, korzystając z ustawień przeglądarki, dostosować możesz poziom wykorzystania plików cookies przez przeglądarkę.