Przereklamowany kompot w cenie wina? A może wino, które nie ma ambicji zachwycać i zastanawiać? Czemu służy Beaujolais? Na pewno nie długim dyskusjom zachwyconych kiperów. Służy prostej, ale bezpośredniej, przenikliwej przyjemności. Ma swoje miejsce. Właściwie stosowane może dostarczyć wielu przyjemności.

Sławomir Płatek*

Czy Beaujolais nouveau jest sikaczem? Nie jest! I zaraz ktoś odpowie – ależ jest! Przereklamowany kompot w cenie wina. Mam więc pytanie: czy kompot jest sikaczem? Pewnie zależy w jakich kategoriach.

Wydaje mi się czasem, że przeciwnicy ideowi Beaujolais nouveau zapominają, czemu ono służy. Oczywiście, gdyby ktoś mnie zapytał, czy można obfity obiad z duszonej baraniny zastąpić kompotem, odpowiedziałbym głośnym śmiechem (nie odchudzam się), ale kiedy jest gorąco i nie chce mi się jeść, z przyjemnością wypijam kompot i nie myślę bynajmniej o baraninie.

Kefiry, drób, dziczyzna, sery, tysiące win – wszystko to ma swoje miejsce na stole, w kuchni i w żołądku. Wszystko zasługuje na sprawiedliwe traktowanie. Dlaczego rano wypijam kefir, a nie Medoc? Z tego samego powodu, dla którego oglądając film w jesienny wieczór piję Beaujolais, a nie Medoc. Ma swoje miejsce. I właśnie dlatego nie mogę zrozumieć zwolenników porównywania jednego z drugim.

Czemu służy Beaujolais? Na pewno nie długim dyskusjom zachwyconych kiperów i wąchaniu godzinami. Służy prostej, ale bezpośredniej, przenikliwej przyjemności. Innej, niż Medoc czy La Tache. Przyjemności czysto zmysłowej, tworzenia tła do czegoś innego, może bardzo szlachetnego. Ale czy ktoś wyobraża sobie La Tache jako tło do rozmowy o czymś innym? To pewnie zależy od grubości portfela.

Inne ważne pytanie: co to jest sikacz? Czy jest to wino, które nie ma ambicji zachwycać i zastanawiać, czy produkt kiepskiej jakości? Powszechnie uważa się, że chodzi o to drugie. Różne wina o skromniejszych ambicjach świetnie sprawdzają się wtedy, kiedy używane są w sposób tradycyjny: rozweselają bowiem chwilę i umilają czas, nie raniąc jednocześnie gustu estetycznego paskudnym smakiem. Właściwie stosowane Beaujolais nouveau może dostarczyć wielu przyjemności.

Kolejne zagadnienie to cena. Gdyby obiektywnie skatalogować jakość, niejedno wino za tę samą kwotę jest więcej warte niż Beaujolais. Nie przekreśla to jednak tego ostatniego. Tu nie płaci się jedynie za obiektywną jakość. Tu płaci się też za przywilej korzystania z jakiejś uniwersalnej mody, specyficznej kultury, nastroju i niepowtarzalnego smaku. Bo smak Beaujolais trudno odnaleźć i w Medocu, i w kompocie, i w baraninie. Jest tym, czym jest i koniec.

Poszukajmy więc może w jego bukiecie legendarnego już banana, truskawek w śmietanie i poziomek. Gwarantuję, że odnalezienie przynosi eksplozję radości, nie mniejszej niż odkrycie w Barolo zapachu stygnącego asfaltu.


* Sławomir Płatek, znawca win, od wielu lat zajmujący się winem z pasji i z zawodu. Prowadzi degustacje, szkolenia, testowanie win, a także popularyzuje kulturę picia wina w Polsce. Zaprasza na stronę internetową: www.winiarscy.com

Życie towarzyskie w XIX wieku

Czasy Belle époque wydają się ze współczesnego punktu widzenia fascynujące. Wpływ na to ma bez wątpienia wspaniała moda, niezwykła atmosfera i szczypta tajemniczości, jaka towarzyszyła tamtym latom. Miłośnikom dawnych obyczajów i historycznych ciekawostek polecamy książkę „Życie towarzyskie w XIX wieku. Wspaniałe czasy Belle époque” Agnieszki Lisak.

Oskar Wilde mawiał, że tajemnica życia leży w poszukiwaniu piękna. Podążając za jego tokiem myślenia, z przyjemnością oddajemy kawałek internetowej przestrzeni temu, co pełne urody, wykwintne i wyśmienite.

Odczuwając zmęczenie pospiesznym życiem w stylu fast, w którym nie ma miejsca na smakowanie rzeczywistości, proponujemy wszystko, co slow. Sprzeciwiając się powszechnej profanacji smaków, gustów i obyczajów, propagujemy kulturę stołu, bogactwo aromatów, piękne rzeczy oraz miejsca z niepowtarzalnym klimatem. Odrzucając wszystko, co pozbawione wartości, charakteru, stylu i klasy, stawiamy na oryginalność, elegancję, umiar i dobre obyczaje.

Zapraszam do delektowania się pięknem i niespiesznością!

Elżbieta Joanna Żurek
elzbieta@koneserzy.pl

Wina Terras Gauda

Otrzymywanie przesyłki z winami bezpośrednio od ich producenta to unikalna przyjemność: bez wątpienia różni się od kupowania i wybierania trunków w sklepie. Paczka, którą właśnie rozpakowaliśmy, zawierała wybór flagowych win hiszpańskiej Grupy Terras Gauda. Trunki charakteryzuje wyrazisty i pełny smak oraz mocny zdecydowany zapach.

Pliki ciasteczek wykorzystywane są przez wortal Koneserzy.pl w celach statystycznych oraz w celu zapewnienia poprawnego funkcjonowania strony internetowej. W dowolnym momencie, korzystając z ustawień przeglądarki, dostosować możesz poziom wykorzystania plików cookies przez przeglądarkę.