Kiedy Laura Esquivel pisała swoją debiutancką powieść, pewnie nie przypuszczała, że wkrótce stanie się ona bestsellerem. „Przepiórki w płatkach róży” (a właściwie „Como aqua para chocolate”) to literatura obyczajowo-kuchenna. Autorka dodaje, że jest to „powieść w zeszytach na każdy miesiąc, przepisy kucharskie, historie miłosne, tudzież porady domowe zawierająca”.

Książka wydana została w 1989 roku, a trzy lata potem przeniesiona na ekran. Powieść meksykańskiej pisarki wpisuje się w nurt literatury, którą można nazwać okołokuchenną: wątki obyczajowe łączą się tu bowiem ze światem kulinarnym. Głównym tematem książki nie jest jednak jedzenie, a niespełniona miłość. Laura Esquivel uświadamia czytelnikom, jak bliskie związki łączą świat smaków ze światem uczuć. Historii towarzyszą niewiarygodne wydarzenia, odwołujące się do meksykańsko-indiańskich tradycji i wierzeń.

Główną bohaterką „Przepiórek w płatkach róży” jest Tita. Kobieta, która posiada niezwykłe umiejętności kulinarne, okazuje ukochanemu mężczyźnie uczucia karmiąc go niebanalnie, wykwintnie i po meksykańsku. Pikanterii dodaje sytuacji fakt, iż oboje – choć mieszkają pod jednym dachem – nie mogą być razem. Tita, jako najmłodsza córka, zmuszona jest podtrzymać rodzinne tradycje: nie wychodzi za mąż, ponieważ zobowiązana jest opiekować się matką. Jej ukochany Pedro, który pragnie do końca życia być blisko damy swojego serca, realizuje szalony pomysł i żeni się z  jej starszą siostrą Rosaurą.

Tita gotuje od dzieciństwa i wykazuje w tej dziedzinie ogromny talent. Jej potrawy potrafią wywołać silne emocje: wzbudzić radość, doprowadzić do łez, a nawet obudzić chęć na zmysłową miłość. Główna bohaterka powieści znajduje nietypowy sposób okazywania uczuć swojemu ukochanemu: nie mogąc czynić tego wprost, przygotowuje niezwykłe potrawy. Serwowane przez nią dania stają się główną atrakcją wielu towarzyskich spotkań i wydarzeń, wywołują także w rodzinie spore zamieszanie, a przede wszystkim podnoszą temperaturę uczuć głównych bohaterów.

Oprócz słynnych przepiórek w płatkach róży (Tita wykorzystuje w przygotowaniu tej potrawy kwiaty otrzymane od ukochanego) odszukamy w powieści inne kulinarne specjały: m.in. mole z indyka z migdałami i sezamem, chile w sosie orzechowym, fasolę na sposób tezcucański, czy wyśmienity sorbet z jaśminu. Wszystkie sposoby przyrządzania dań zostały przez autorkę przedstawione szczegółowo, w niezwykle zmysłowy i bardzo smakowity sposób.

W powieści znajdziemy nawet rozdział o czekoladzie, którą Tita wykonuje według receptury znanej w jej rodzinie od pokoleń. Bohaterka przygotowuje trzy gatunki ziaren kakao. Najpierw pali je w glinianym albo blaszanym garnku do momentu, aż pojawi się olej, następnie odsiewa wszelkie łuski, a potem w nagrzanej glinianej misce niespiesznie uciera ziarna z cukrem. Na końcu ręcznie formuje tabliczki i odstawia je do wyschnięcia. Tita ma pewien sekret: otóż z uprażonych ziaren kakao wybiera trochę tłuszczu, dodaje do niego olejek ze słodkich migdałów i przygotowuje w ten sposób nawilżającą pomadę na spierzchnięte usta.

Podobnych opisów znajdziemy w książce o wiele więcej. Są one na tyle dokładne, że konsekwentny czytelnik o kulinarnym zacięciu byłby w stanie samodzielnie przyrządzić wszystkie specjały. Jedyny kłopot wystąpiłby przy gromadzeniu wszystkich potrzebnych składników.

„Przepiórki w płatkach róży” Laury Esquivel to książka dla smakoszy, miłośników kulinarnej tradycji spod znaku innych kultur i amatorów zmysłowych opisów oryginalnych potraw. Polecić ją można również koneserom miłosnych historii, które rozgrywają się przy stole zastawionym wykwintnym jedzeniem.


Laura Esquivel
Przepiórki w płatkach róży (tytuł oryginału: „Como aqua para chocolate”)
Przełożyła Elżbieta Komarnicka
Wydawnictwo G + J Gruner + Jahr Polska
Warszawa 2008

Życie towarzyskie w XIX wieku

Czasy Belle époque wydają się ze współczesnego punktu widzenia fascynujące. Wpływ na to ma bez wątpienia wspaniała moda, niezwykła atmosfera i szczypta tajemniczości, jaka towarzyszyła tamtym latom. Miłośnikom dawnych obyczajów i historycznych ciekawostek polecamy książkę „Życie towarzyskie w XIX wieku. Wspaniałe czasy Belle époque” Agnieszki Lisak.

Oskar Wilde mawiał, że tajemnica życia leży w poszukiwaniu piękna. Podążając za jego tokiem myślenia, z przyjemnością oddajemy kawałek internetowej przestrzeni temu, co pełne urody, wykwintne i wyśmienite.

Odczuwając zmęczenie pospiesznym życiem w stylu fast, w którym nie ma miejsca na smakowanie rzeczywistości, proponujemy wszystko, co slow. Sprzeciwiając się powszechnej profanacji smaków, gustów i obyczajów, propagujemy kulturę stołu, bogactwo aromatów, piękne rzeczy oraz miejsca z niepowtarzalnym klimatem. Odrzucając wszystko, co pozbawione wartości, charakteru, stylu i klasy, stawiamy na oryginalność, elegancję, umiar i dobre obyczaje.

Zapraszam do delektowania się pięknem i niespiesznością!

Elżbieta Joanna Żurek
elzbieta@koneserzy.pl

Wina Terras Gauda

Otrzymywanie przesyłki z winami bezpośrednio od ich producenta to unikalna przyjemność: bez wątpienia różni się od kupowania i wybierania trunków w sklepie. Paczka, którą właśnie rozpakowaliśmy, zawierała wybór flagowych win hiszpańskiej Grupy Terras Gauda. Trunki charakteryzuje wyrazisty i pełny smak oraz mocny zdecydowany zapach.

Pliki ciasteczek wykorzystywane są przez wortal Koneserzy.pl w celach statystycznych oraz w celu zapewnienia poprawnego funkcjonowania strony internetowej. W dowolnym momencie, korzystając z ustawień przeglądarki, dostosować możesz poziom wykorzystania plików cookies przez przeglądarkę.